LE LABORATOIRE D'INITIATIVES ALIMENTAIRES (LIA)

Face aux constats préoccupants impactant l'ensemble des acteurs du système alimentaire (précarité paysanne, urgence sociale, dérèglement climatique, précarité alimentaire grandissante), l'association "le Laboratoire d'Initiatives Alimentaires (LIA)" souhaite faire vivre une démocratie alimentaire locale à l'échelle d'un quartier prioritaire de la Ville de Bordeaux : la Benauge. Le LIA est une association de préfiguration d'une SCIC visant à développer une filière alimentaire territoriale à la Benauge, à participer à l'élaboration d'un nouveau droit à l'alimentation à travers l'expérimentation de la sécurité sociale de l'alimentation et à mettre au coeur la recherche-action pour diffuser ces expériences. Et ce dans une approche d'éducation populaire avec la participation des personnes concernées aux choix de développement alimentaire sur leur quartier. L'offre alimentaire territoriale à la Benauge se développe à travers une cuisine du monde (cantine de quartier, traiteur) et une distribution locale (marché de producteurs, futur point de vente coopératif), à travers des lieux conviviaux permettant la création de lien entre les habitants, l'accessibilité de produits de qualité et une rémunération juste d'habitants et de producteurs locaux. Le LIA souhaite mettre en place un modèle économique innovant à la recherche d'un prix juste : accessible pour les habitants du quartier et rémunérateur pour les producteurs locaux et les habitantes cuisinières, défi de taille pour créer réellement une offre alimentaire territoriale accessible et de qualité dans le quartier et participer d'un système agricole plus durable. Une phase d'amorçage a été travaillée pour les mois à venir ; elle vise à consolider et développer les offres existantes de cantine et de marché, à modéliser les nouvelles offres économiques de traiteur et de point vente coopératif et à développer la vie coopérative. Cette période de 8 mois est définie comme une période de structuration (création des outils nécessaires au déploiement des offres), de professionnalisation (création du premier emploi en CDI à temps partiel dès septembre 2024) et une modélisation locale et travaillée avec l'écosystème du quartier (formalisation de l'ancrage).